Mi Ciudad

Armilla, juega un papel destacado dentro de Granada, no solamente por las excelencias de sus productos agrícolas sino también por erigirse como tierra de paso de los mercaderes e industriales de la seda en su camino hacia la costa. Fue en las últimas décadas del siglo XV cuando esta industria, la de la seda, experimentó un fuerte auge en Armilla, cuyos artesanos tejían delicadamente todos los enseres que de esta materia prima se derivan.

Los monumentos más especiales de mi pueblo son los siguientes:

Las tres cruces

Las tres cruces son una leyenda más que un monumento en Armilla, ya que no exista ningún dato fiable acerca de su construcción. Los viejos de Armilla cuenta que “están ahí desde muy antiguo. Siempre las conocimos...”.Otros vecinos más jóvenes afirman, sin base lógica, que es un monumento a la Victoria de los Nacionales.

Cuentan también que en la antigüedad los pies del Cristo que está en la Cruz se hallaban uno sobre otro y atravesados por un clavo. Pero que en la guerra hubo un milagro y desde entonces tomó la escultura la nueva forma que ahora conocemos.

Iglesia de S. Miguel Arcángel

Entre los mudéjares granadinos del s.XVI había artesanos que desarrollaban su actividad de acuerdo con las tradiciones estéticas y religiosas hispano-musulmanas. Ellos son los responsables de numerosos monumentos en la provincia, como la iglesia de Armilla.

El en año 1931 se elevó el torreón unos metros sobre su altura original, para que las campanas pudieran ser mas audibles en la distancia.

Las fiestas más populares de mi pueblo son la siguientes:

San Isidro

Es el co-patrón de Armilla, dado que su carácter ha sido tradicionalmente agrícola. Se celebran el 15 de Mayo. A destacar la procesión de la imagen del Santo

San Miguel

Son las fiestas mayores de Armilla. Se celebran el 29 de septiembre en honor del patrón del pueblo.

Destacan de estas fiestas la procesión del Santo y el memorial dedicado al ciclista al armillero fallecido en competición, Manuel Galera, en el que participan anualmente las primeras figuras del pelotón nacional.

Gastronomía

Hay dos instituciones lúdicas-gastronómicas en Armilla:

Olla de San Antón:

1/2 kg de habas secas, 200 g de judías blancas, 1 cebolla, 1 pimiento choricero, 1 cabeza de ajos, 1 hueso de espinazo salado, 1 hueso de jamón, 200g de costilla de cerdo, 200g de panceta, 1 oreja de cerdo, 1 rabo de cerdo, 100 g de tocino añejo, 1 rama de tomillo, 2 hinojos, 2 tazas de arroz, 3 patatas y sal.

Elaboración: Poner las habas y las judías en remojo la víspera. En el momento de cocinar, pelar la cebolla y partirla en dos, lavar el hueso de espinazo y el de jamón, y poner todos los ingredientes, excepto morcilla, arroz y patatas, en una olla (a ser posible de barro) al fuego, cubiertos de agua. Dejar cocer a fuego lento por espacio de hora y media. Pasado ese tiempo, pelar las patatas y trocearlas, y echarlas a la olla con el arroz y la morcilla pinchada para que no reviente. Dejar cocer unos 20 minutos más, y servir caliente, por un lado las legumbres, patatas y arroz, y por otro el resto de viandas, como guarnición. 

Habas fritas con jamón:

2 kg de habas verdes peladas, 4 lonchas de jamón de Trevélez, 1 manojo de cebolletas tiernas, 1/2 vaso de aceite de oliva.

Elaboración: Poner una sartén amplia al fuego, calentar en ella el aceite y añadir la cebolleta pelada y troceada, echarla ligeramente y agregar el jamón troceado. En cuanto el jamón aclare el color, añadir las habas, y dejar freír con la sartén tapada, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue, durante 30 minutos. Servir bien calientes.

Pisto de calabaza:

200 gr de calabaza, 3 tomates maduros, 2 dientes de ajo, Pimienta negra molida, 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, Aceite de oliva virgen extra, Sal

Elaboración: Con una buena calabaza madura se limpia, pela y pica con la cebolla, el pimiento y el ajo. En una sartén con aceite de oliva ya caliente se pone la cebolla y el pimiento. Dorar la cebolla, y echar la calabaza ; rehogar todo y freír bien, cuando comience a sofreír añadir el tomate picado, corregir punto de sal y dar un toque de pimienta. Cocer hasta que el tomate este reducido. Si el tomate da acidez echar un poco de azúcar y remover bien.